菠菜中含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等，还含有钾、镁、铁、钙等矿物质和膳食纤维，是孕妈妈可以经常食用的四季蔬菜。
不过需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收、利用。所以，在烹调菠菜时，最好将菠菜在开水中焯一下，这样可以减少菠菜中大部分的草酸含量，并且不要喝菠菜汤。建议在制作菠菜的同时，不宜加入豆腐等高钙食物，影响钙的吸收。
孕期营养门诊供稿